martedì 21 aprile 2015

L'albero della carambola: il sito!


In questo periodo siamo un po' sparite dal web (e per questo ci scusiamo con tutti offrendovi una fetta di questa tortina...). Ma abbiamo avuto un valido motivo per farlo: abbiamo "traslocato"! E adesso (quasi...) ci siamo. Il nostro blog ha da oggi una "nuova casa" e una nuova veste grafica. D'ora in avanti, vi aspettiamo tutti a questo indirizzo:

www.lalberodellacarambola.com

Vi invitiamo a passare a trovarci per "bere un caffé" insieme a noi, per scoprire le nostre nuove ricette, i nostri post sui locali e i ristoranti, i resoconti dei nostri viaggi e delle nostre scorribande enogastroniche a Milano e in giro per il mondo... Aspettiamo anche i vostri commenti, le vostre segnalazioni e i vostri suggerimenti (critiche comprese...) per migliorare il nostro progetto. Noi, è una promessa, non smetteremo di seguirvi. Vi aspettiamo...di là (invitandovi a cambiare l'indirizzo del nostro sito nella blogroll: grazieeee!).
E le sorprese non sono finite...stay tuned!

Le carambole :-)

giovedì 2 aprile 2015

Torta alla ricotta e cioccolato bianco


Il weekend regala sempre parecchie calorie in più alla mia giornata: non ne passa uno senza accendere il forno per cuocere un dolce. Questa volta, dopo un giro al mercato (sempre più raro andarci, per me, ultimamente…) sono tornata a casa con una quantità industriale di ricotta di capra. Volevo usarla in varie ricette e invece, tra una cosa e l’altra, non ho quasi mai cenato a casa. Perciò, onde evitare di farle fare una brutta fine (non me lo sarei perdonata… detesto buttare il cibo!) ho rimediato usandola per una torta. Questa ricetta è un’ottima variante di un dolce che ha avuto molto successo sul nostro blog qualche tempo fa, e che ogni tanto rifaccio volentieri: il Dolce di ricotta, limone e zenzero (ricetta qui). Per preparare questa versione abbiamo utilizzato l’ottima bevanda alla soia Alpro Original, ormai un alimento fisso da tempo per la colazione del mattino: è 100% vegetale e un’ottima fonte di proteine. Una nota sulla ricotta di capra: il suo sapore, come è facile intuire, è più forte e deciso di quella tradizionale ma in cottura si stempera notevolmente. E il dolce risulta gradevole e persino leggero. Una volta tolto dal forno bisogna lasciarlo raffreddare completamente prima di servirlo, anzi un passaggio in frigorifero ne migliora di parecchio, a mio avviso, la consistenza e la piacevolezza… Buona Pasqua a tutti!

Torta alla ricotta con cioccolato bianco

Ingredienti:

400 g di ricotta di capra
100 g di farina 00
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 uovo grosso
80 g di zucchero integrale bio
latte di soia (Alpro)
70 g di gocce di cioccolato bianco
estratto liquido naturale di vaniglia


Con le fruste elettriche sbattere l’uovo con lo zucchero. Aggiungere mano a mano anche la ricotta, la farina (setacciata con il lievito), un cucchiaio di estratto naturale liquido di vaniglia, qualche cucchiaio di latte di soia (4 o 5 almeno) e frullare fino a ottenere un composto omogeno e bello cremoso. Aggiungere anche le gocce di cioccolato bianco e mescolare. Versare l’impasto in una tortiera in silicone (oppure in una teglia normale, ricoperta di carta forno inumidita e ben strizzata) e cuocere a forno caldo (180°) per un’ora circa. Lasciar raffreddare completamente prima di servire e conservare il dolce in frigorifero: freddo è più buono.

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