Millefoglie di chiacchiere al rum

Il Carnevale non è uno dei miei periodi dell’anno preferiti. E per tutta una serie di motivi ogni anno c’è sempre qualcosa che contribuisce a rafforzare questa mia leggera “antipatia” per questa ricorrenza. Come avevo già scritto lo scorso anno, c’è solamente una cosa che mi lega piacevolmente e indelebilmente al Carnevale: le chiacchiere di mia nonna Franca. Un sapore dell’infanzia a cui sono legata con tutto il cuore. Quante ne mangiavo (e quante ne mangio ancora…)! Che bontà. Riporto per comodità la ricetta delle chiacchiere della nonna Franca anche qui sotto, con la semplice variante dell’utilizzo del rum al posto della grappa (ma mi raccomando: la ricetta “originale”, per la nonna, è con la grappa!). Le chiacchiere sono le protagoniste di questa millefoglie last minute, creata come dolce di emergenza per una cena. Complice la copertina della Cucina Italiana di febbraio, ho pensato di usare le chiacchiere come base di una inedita millefoglie con una golosa crema di mascarpone e yogurt, profumata al rum e al limone…Golosità assoluta… E visto che domani a Milano si festeggia l’ultimo giorno del Carnevale… perché non provare?

(simona)

"Millefoglie" di chiacchiere al rum

Ingredienti:

1 uovo
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio e ½ di olio
100 g di farina
2 cucchiai di vino bianco secco
1 cucchiaio di rum
Olio per friggere
Zucchero a velo

200 g di mascarpone

200 ml di yogurt greco

3 cucchiai di zucchero

rum

1 limone bio

Creare la classica fontana con la farina, inserire l’uovo, l’olio, lo zucchero, il vino e il rum. Impastare in modo classico, prima con la forchetta, poi con le mani, aggiungendo farina se l’impasto dovesse risultare troppo morbido. Formare una palla e lasciarla riposare coperta per 15 minuti. Stendere l’impasto con la macchinetta fino al livello più sottile. Tagliare le strisce di pasta a losanghe, fare dei taglietti al centro e friggere in olio caldissimo. Preparare la crema semplicemente mescolando con le fruste il mascarpone, lo yogurt, lo zucchero e il rum (per la quantità andate a…gusto!), aggiungendo anche della buccia grattugiata di limone. Al momento di servire, porre una chiacchiera (che avrete spolverato di zucchero a velo) sul piattino, versare la crema, coprire con un’altra chiacchiera, ancora crema e terminare con una terza chiacchiera. Servire.