Involtini di pollo con pere e zola alla birra

Per cominciare bene la settimana, ci vuole la giusta energia. Qualcosa di…robusto ma sfizioso. Come questi involtini, per esempio. Ormai non riesco più a mangiare il pollo da solo (la classica fettina in padella mi mette una tristezza incredibile...) e sono sempre alla ricerca di qualche idea diversa per prepararlo. Mi piace con il latte di cocco e curry, con salsine di verdure, al limone, al marsala, allo zafferano. Ma da quando ho scoperto quanto è buon il pollo con gorgonzola e pere (con buona pace del famoso “contadino”…) lo propongo spesso. È piaciuto persino a mia nonna, che l’ha assaggiato a casa mia qualche domenica fa e prima di salutarmi ha voluto la ricetta! E se ha superato la prova della nonna…vuol dire che non è male. Anche per questa ricetta (come nel caso dello Spezzatino alla birra con cipolline efunghi) ho utilizzato una birra doppio malto bella corposa e aromatica (la Tennent’s Scotch Ale), con particolari note di caramello che ben si accompagnano alla pera (nel mio caso la Abate, dolce, profumatissima e leggermente acidula). Buona settimana a tutti!

(simona)

Involtini di pollo con pere e gorgonzola alla birra

Ingredienti (per 2):

200 g di petti di pollo sottili

1 pera Abate

100 g di gorgonzola piccante

mezzo bicchiere di birra Tennent’s Scotch Ale

olio extra vergine di oliva

sale e pepe

Sbucciare la pera e tagliarla a fettine sottili. Appiattire per bene le fettine di pollo, distribuire una fettina di pera e un po’ di gorgonzola, arrotolare la carne e chiudere con uno stecchino. Versare un paio di cucchiai di olio in una padella antiaderente, scaldare e far rosolare per bene gli involtini, girandoli su tutti i lati. Versare la birra e lasciar evaporare a fuoco vivace. Regolare di sale e pepe e proseguire la cottura per un quarto d’ora circa, aggiungendo altra birra nel caso il fondo si asciugasse troppo. Intanto, in un pentolino, fate sciogliere a fiamma bassissima il restante gorgonzola finché non raggiunge una consistenza cremosa (aiutatevi con un goccio di latte). Servire gli involtini accompagnandoli con fettine di pera e la salsina di zola.