mercoledì 6 febbraio 2013

Biscotti salati con gorgonzola e more


Quando ho visto il cestino di more a casa di mia mamma non ho perso occasione per salire in cattedra e rimproverarle l'acquisto d'impulso.
"L'acquisto di frutta e di verdura va fatto seguendo la produzione della stagione"
"Si lo so ma c'era un'offerta e quei bei cestini mi hanno fatto venire voglia.."
"Capisco ma bisogna pensare a tutto ciò che implica il fatto di non seguire il ciclo di produzione"
"Va bene comunque ormai è fatta....ne ho avanzato un cestino, lo vuoi?"
"Si grazie!" Senza pensarci due volte.
Ho deciso di abbinare questi frutti a dei biscotti salati che mi hanno tentato dal libro di S. Verbert "Regali golosi". Ho modificato la ricetta aggiungendo per esempio  la farina di castagne e variato alcune quantità di altri ingredienti. E' ottimo l'abbinamento con il gorgonzola e la punta fresca e acidula della more completa il boccone.Ideale per un'aperitivo.



Ingredienti per 25 biscotti circa:

100 gr di farina
100 gr di burro
100 gr di parmigiano
80 gr di farina di castagne
1 bustina di zafferano
1 tuorlo
una confezione di gorgonzola
un cestino di more

Portare il burro a temperatura ambiente e mescolarlo con il parmigiano, aggiungere le farine setacciate, lo zafferano e per ultimo il tuorlo.  Impastate con le mani, formate una palla avvolgetela nella pellicola e fatela riposare in frigorifero per almeno un’ora. Stendete l’impasto che dovrà essere abbastanza spesso, ritagliate i biscotti con le formine e mettete in forno  in una teglia rivestita da carta forno per 10/15 min circa a 200°. Nel frattempo in una tazza mescolate bene il gorgonzola finché non diventa molto cremoso, mettetelo in un sac a poche e quando i biscotti si sono raffreddati guarniteli a piacere.  Completate con una mora per biscotto. 


16 commenti:

  1. Dai che dall`impulso di tua mamma ci hai guadagnato anche tu direi:-D..quindi per questa volta la perdoniamo e poi questi biscotti sono deliziosissimi e more e gorgonzola sono il top! Bacioni, Imma

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  2. Un abbinamento fuori dal comune ma che m'intriga. Ne è avanzato uno per caso? :D

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  3. Mamma mia quanto mi piacciono, molto intriganti e che belli!!!!!! Li adoro!!!!

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  4. wow un biscotto davvero particolare e la mora ci sta da dio!

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  5. Fantastici biscotti. Stupendo abbinamento gorgonzola e more...

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  6. che delizia, ogni tanto è necessario peccare!!

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  7. ANCHE IO CERCO SEMPRE DI SEGUIRE ALLA STAGIONALITà MA EFFETTIVAMENTE ALLE MORE E FRUTTI DI BOSCO NON SO RESISTERE.BELLISSIMA IDEA QUESTI BISCOTTI SALATI UN OTTIMO FINGER FOOD!

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  8. gorgonzola e more mi è nuovo, molto originale! Un bacione....

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  9. l'abbinamento formaggi e frutta mi piace un casino e questo tra gorgonzola e more mi intriga moltissimo. Bellissima presentazione!!! baci

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  10. Che presentazione ,senza dubbio che è una combinazione originale,vorrei assaggiarla al più presto ,sono incuriosita per sapere che gusto hanno .Ottima ricetta.

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  11. sono bellissimi, molto sfiziosi!!!

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  12. e come resistere a more così belle??? hahahahah!!! A me solo i biscottini mettono una tale acquolina....slurpissimi!!
    Un abbraccio

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  13. wow che abbinamento! mi piace tantissimo...mi hai conquistata :D

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  14. Yum, more e gorgonzola!! Bella idea, brave caramboline :)

    P.s. ma ci vediamo domenica a IG?
    :)

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    1. Sandra carissima, certo: domenica alle 10 saremo a IG in pole position! Non vediamo l'ora (e che bello rovederti...cos' ci racconti "live" dei tuoi viaggetti...). baci

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