lunedì 14 maggio 2012

Mousse al cioccolato bianco con lemon curd e lamponi

Nessuno di noi aveva più fame, ma è proprio questo il bello del momento dei dolci: tutta la loro raffinatezza si coglie solo quando non li mangiamo per placare la fame, solo quando l’orgia di dolcezza zuccherina non soddisfa un bisogno primario, ma ci ricopre il palato di tutta la benevolenza del mondo” (da “Estasi culinarie” di Muriel Barbery, edizioni e/o). Beh: pensare a una ricetta al cioccolato abbinata a un romanzo o a una poesia è un’idea davvero carina per un Contest. La nostra scelta è ricaduta sull’autrice de “L’eleganza del riccio”, che in questo suo romanzo d’esordio (“Estasi culinarie”) racconta il viaggio “gustoso e ironico” del critico gastronomico più temuto del mondo, che “cerca affannosamente di recuperare un sapore primordiale e sublime, un sapore provato e che ora gli sfugge, il Sapore per eccellenza, quello che vorrebbe assaggiare di nuovo, prima del trapasso”. Quel passaggio di pagina 25, accuratamente sottolineato mentre leggevo il romanzo, mi è tornato in mente di recente e mi è sembrato perfetto per questa crema golosa, voluttuosa, morbida,profumata, semplicissima ma particolare per via della dolcezza del cioccolato bianco e la nota asprigna del lemon curd (io ho usato un barattolo di Heritage Extra Tangy Lemon Curd comprato a Londra nel paradiso gastronomico di Harrods… ma potete farlo tranquillamente in casa). Per questa ricetta mi sono ispirata a una crema notata sul magazine australiano “Recipes+”, che mi è stato regalato di recente da Eleonora, che vive a Melbourne. Grazie mille, Ely!



Mousse al cioccolato bianco con lemon curd e lamponi

150 g di lemon curd
150 g di cioccolato bianco di qualità
250 ml di panna fresca
1 cestino di lamponi

Preparare la ganache al cioccolato: spezzettare il cioccolato bianco in una casseruola adatta al bagnomaria, aggiungere 4/5 cucchiai di panna e far sciogliere il cioccolato a bagnomaria, mescolando sempre. Montare la restante panna con le fruste elettriche, senza aggiungere zucchero. Aggiungere mezzo vasetto di lemon curd (indicativamente 120/150 g) al composto di cioccolato e mescolare bene. Infine, aggiungere con delicatezza la panna montata. Versare in 4 singole coppette e porre in frigorifero per almeno un’ora. Al momento di servire, completare con i lamponi freschi.

Con questa ricetta partecipiamo al Contest "La poesia del cioccolato" di Veraincucina in collaborazione con Rasenti Home Design:





28 commenti:

  1. Una delizia...posso tuffarmici? :-)

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  2. Wow, che meraviglia!!! un bacio

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  3. una coppa meravigliosa!!!! Anche se non si ha più fame a questo dolce non si può dire di no!!Ho letto L'eleganza del riccio ma non Estasi culinarie..devo prenderlo la prossima volta che capito in libreria....Brave ragazze e buon inizio settimana

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  4. Che spettacolo, mamma mia e che eleganza...sono ipnotizzata davanti a questa coppa goduriosa con questi lamponi che sono dei piccoli gioielli golosi....Davvero sublime...bacioni,Imma

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  5. Davvero deliziosa questa mousse e molto elegante come si presenta! Un bacio e buona settimana!

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  6. oh mamma mia che dolcezza e bellezza.viene voglia di affondare subito il cucchiaino.deliziosa!

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  7. che dolcezza di crema e di presentazione.e'veramente bella e sfiziosa!

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  8. trovo che il cioccolato bianco e i frutti rossi siano proprio super insieme, si valorizzano al meglio e questa mousse ne è la prova .-)

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  9. Grazie ragazze, per questa ricetta golosa e accompagnata da foto incantevoli.
    In bocca al lupo

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  10. Mi sono innamorata.Che meraviglia <3 Baci

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  11. che delizia, che meraviglia! Immagino che sia buonissima! "rubo"!

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  12. che spettacolo...deliziose queste coppette... posso un cucchiaino??

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  13. Incantevole peccato dolcissimo e avvolgente. Impossibile resistere a tanta golosità :-)

    Buon pomeriggio

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  14. che delizia questa coppa. Io ho letto estasi culinarie, carino! L'eleganza del riccio invece ancora mi manca

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  15. Che ricetta golosa! accompagnata do un interessante consiglio letterario!!
    grazie !
    A presto

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  16. sono felice di aver scoperto il tuo blog e questa delizia.sono incantata dalle foto!

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  17. deve essere stupendo l'accostamento del dolce cioccolato e asprigno del limone!

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  18. Oggi abbiamo postato qualcosa di molto simile... cioccolato bianco e limone sono un'abbinamento inconsueto ma piacevolissimo! a presto

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  19. altro che non avere più fame!!!!! io davanti ad un dessert così mi sento tutt' altro che sazia!!!
    che meraviglia di accostamento di sapori.. sia da soli che assemblati insieme sono fantastici.
    p.s.: magari il protagonista del libro alla fine avesse ceduto ad una coppa (homemade) così.... e invece.............
    un bacione e buon inizio settimana!!!!

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  20. O propio una boccettina di lemon curd grazie per la ricetta

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  21. Care, mi avete fatto venir voglia:
    1. di leggere il libro
    2. di assaggiare questa delizia.
    Adoro i dolci al cucchiaio e la crema al cioccolato bianco e lemoncurd deve avere un sapore meraviglioso!

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  22. Quel libro e anche il successivo mi sono piaciuti molto, e quel passaggio lo ricordo bene.... E questa mousse, morbida e golosa... con quei lamponi freschi, che meraviglia!!!!

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  23. cioccolato e lemon curd deve essere squisita questa torta! Prossimamente leggerò anche il libro.
    vale

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  24. Quantà bontà e quanta eleganza in questo dessert!

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  25. super girly questo dessert mi piace moltissimo questo trionfo di cioccolato e colori rosa! un abbraccio!

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  26. ...semplicemente strepitosa....

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  27. Adoro l'abbinata lamponi-cioccolato bianco è davvero sublime.

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  28. Potrei svenire di fronte ad una coppa così golosa! Adoro il cioccolato bianco abbinato ai lamponi e questa mousse arricchita con il lemon curd è ancor più golosa! Ottimo dessert!

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