sabato 31 marzo 2012

Filetti di orata ai frutti della passione




Esotici frutti della passione sono entrati in casa mia ieri come regalo da parte di un'amica. Li ho osservati,  ne ho assaggiato uno e poi ho pensato che meritavano un trattamento più sofisticato. Il sapore mi ha riportato in Thailandia anche se il frutto penso sia originario del Sud America, Sud Africa e zone limitrofi. Forse il frutto assaggiato con il pesce nello splendido ristorante di Koh Samui non era il frutto della passione? Poco male ho trovato questa ricetta su Elle a table e l'ho replicata, l'abbinamento è davvero notevole e visto che qualcuno sta già pensando alle prossime vacanze estive vi segnalo anche il suggestivo ristorante dell' isola thailandese non si sa mai se passate da quelle parti non perdetevelo!! Si chiama The library ed è anche un hotel, si trova nel tratto più trafficato dell'isola ossia a Chawen beach, ma appena varcate la soglia tutto il rumore scompare e vi si presenta davanti uno spettacolo di design davvero eccezionale. La cucina è eccellente come molti ristoranti dell'isola ma quello che colpisce di questo posto è l'originalità e il gusto. Tutto è a tema, come già si intuisce dal nome, il libro regna sovrano.

Chawen beach
Koh Samui








Ingredienti:

2 filetti di orata
4 frutti della passione
2 cucchiaini di aceto di mele
1 cucchiaino di zucchero
olio
sale e pepe
erba cipollina


Aprite i frutti della passione e ricavate la polpa, mettetela in un pentolino con l’aceto e lo zucchero e fatela andare per qualche minuto finché non inizia ad addensarsi  poi spegnete il fuoco aggiungete un po’ di sale e del pepe. Nel frattempo mettete i filetti di pesce con la parte della pelle in basso in una padella unta di olio e ben calda. Quando la pelle si sarà dorata girate il filetto e completate la cottura. Cospargete di erba cipollina e servire con la salsa ai frutti della passione.

17 commenti:

  1. Che abbinamento di sapori pazzesco!!!! No saprei immaginarlo perchè non ho mai asaggiato un frutto della passione ci credi? Ma mi stuzzica tantissimo e l'immagine aiuta!!! Baci

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  2. Io adoro il frutto della passione, sul pesce deve essere fantastico.
    Che meraviglia. Brave.
    Ah! partecipo sicuramente al vostro contest... grazie per essere passate da me e per i bei complimenti.... troppo buone

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  3. Una ricetta che sa di vacanza esotica: bellissima!
    E grazie per il suggerimento, Koh Samui e' una delle mete che abbiamo in programma ;-)

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  4. Un abbinamento davvero delizioso! La presentazione è molto bella. Brava.

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  5. singolare ma interessante l'abbinamento!
    annoto anche il titolo del libro :)
    buon we

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  6. Es un plato exquisito! Las fotos son preciosas!
    Besos

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  7. non ho mai assaggiato il frutto della passione, ma la semplicità del tuo piatto mi chiama!

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  8. Sai che non ho mai assaggiato il frutto della passione? Nella tua ricetta lo assaggerei mooooolto volentieri! ^_^
    Che figata (si può dire? :P) sto ristorante! :)

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  9. ricetta insolita e stuzzicante...^_^
    brava!

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  10. La frutta abbinata al salato mi piace a prescindere, ma in questo caso mi incuriosisce ancora di più :D

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  11. per una cenetta a due molto chic andrà benissimo! Buona domenica....

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  12. @Stefania se vai a Koh Samui fammi sapere così se ti servono ti do qualche suggerimento.
    @Buona domenica a tutti a Milano c'è un sole splendido!

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  13. sai che qiuesto abbinamento e'molto particolare e sarei proprio incuriosita ad assaggiarlo.che bello sarebbero delle belle ferie in Thailandia.mannaggia!cmq...ragazze io certo che ho partorito lídea per il vostro contest!devo solo farla ma arrivera'a breve!

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  14. che ricetta stuzzicante...un accostamento di sapori davvero esotico!!! ;)

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  15. il frutto della passione è davvero buonissimo! L'abbinamento con l'orata mi intriga parecchio, grazie della ricetta!
    Un abbraccio e buona domenica!
    Paola

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  16. Ciao...mi fermo da voi!!l'orata con il frutto della passione deve essere speciale! vi aspetto anche da me se avete un minutino.Baci e a presto!

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