lunedì 28 novembre 2011

Spaghetti con pesce spada e pesto mediterraneo


Sono un'amante delle ricette straniere, mi piace fare esperimenti con ingredienti nuovi e provare piatti che non appartengono alla nostra tradizione perché in fondo si sa, l'erba del vicino é sempre più verde. Ma quando si tratta di pasta non c'è cucina che tenga, che grande invenzione e che fortuna abbiamo noi italiani! Dieci minuti di cottura, il tempo giusto per far saltare due pomodorini con un po' di olio o semplicemente scaldare la passata pronta.. et voilà il gioco è fatto. E vogliamo parlare delle mille combinazioni per condirla? Apri il frigorifero e qualsiasi elemento commestibile ti passi per le mani, nella maggior parte dei casi, può essere trasformato in sugo. Sarà per contrastare la nebbia di questi giorni che ho scelto questa ricetta fortemente mediterranea... un insieme di ingredienti che al solo nominarli si sentono i profumi e si vedono i colori del mare!  Alla pasta che tutti ci invidiano e tanto ci rende orgogliosi dedichiamo questa ricetta dal sapore mediterraneo  e dall'esecuzione sprint! 

Con questa ricetta partecipiamo al contest di Monnyb in collaborazione con Pasta Garofalo.





Ingredienti (x 2 pax):

spaghetti Garofalo
1 fetta di pesce spada
sale
olio

Per il pesto:
una manciata di capperi di Pantelleria
3/4 pomodori secchi
mandorle
basilico
olio


Tagliate il pesce spada a dadini e fatelo saltare in padella con un goccio di olio e sale. Nel frattempo fate cuocere gli spaghetti e tenete da parte un pò di acqua di cottura. Preparate il pesto frullando insieme tutti gli ingredienti: basilico, capperi, pomodori secchi, mandorle e qualche fetta di arancio pelato. Mentre frullate aggiungete un pò di olio a filo finché otterrete un composto della giusta consistenza, io sono andata a occhio ma vi consiglio di assaggiare per fare le dovute correzioni. Quando la pasta è pronta (deve essere al dente ovviamente) scolatela e  fatela saltare in padella con il pesce ed il pesto, se necessario utilizzate un pò di acqua di cottura tenuta a parte.

28 commenti:

  1. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  2. belli siculi questi spaghi :-)
    d'accordo su tutto ciò che hai detto sul cibo e sulla pasta..
    x Sonia, sul corso di fotografia, la serata è stata una prova in vista di un corso futuro, io mi sono divertita parecchio, ma a esser sincera non so se fare altri incontri ora, con la mia non-attrezzatura.. prima dovrei munirmi una macchinetta seria e studiare un po' le basi :)
    cmq vediamo, se ho novità vi aggiorno!

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  3. una delizia questo primo...e' un po' che nn faccio un primo di pesce quasi quasi x pranzo provvedo ;-))))

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  4. saporitissima!!! e che bello pensare al mare! ;)

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  5. Interessante abbinamento...mi piace!!

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  6. Purtroppo il pesce spada qua a casa mia non è che riscuota molto successo...mannaggia, poteva essere un'idea per far mangiare il pesce a mia figlia....
    La ricetta è super!

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  7. anch'io amo provare sempre cose nuove, ma è vero che un buon piatto di pasta mette sempre tutti d'accordo !!

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  8. diciamolo pure siamo i migliori!!!questo piatto di pasta conquisterebbe tutti e poi l'influenza del sud sulla pasta si deve sentire!

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  9. E si, a un bel piatto di pasta fatta bene nn si resiste ed a questo è decisamente impossibile!!!bacioni,Imma

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  10. Sentivo profumo di casa, infatti, eccomi qui :) Chissà quanto sarà buona!!

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  11. Quel pesto deve essere una golosizia incredibile!!!!
    Bel piatto e bella presentazione!
    Un abbraccio
    Paola

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  12. Mi hai fatto venire l'acquolina....devono essere squisiti!!! baci

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  13. Perfetti e anche ultra veloci!

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  14. Buonissimi questi spaghetti, l'arancia ci sta benissimo, da provare! :)

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  15. ottimo lo spaghetto e molto originale il tocco fresco dell'arancia di sicilia, in pratica perfetto! :)

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  16. Un abbinamento gustosissimo, da provare assolutamente! Un abbraccio SILVIA

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  17. Ciao, qualche giorno fa, ormai un po' a dir la verità, vi ho inviato una mail su yahoo. Ve l'ho anche inoltrata nuovamentema missà che non l'avete vista. Aspetto vostre notizie! :)

    Leda

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  18. anche io adoro provare e scoprire ricette straniere.. questa mi ispira di brutto!
    che tripudio di gusti!
    ciao
    vale

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  19. Davvero mi hai fatto venir voglia di ombrellone e sdraio in riva al mare! Bellissima la foto e buonissimi gli spaghetti sprint!

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  20. Che buono queto tuo piatto di pasta, eccezionale!!! Complimenti I cuochi di Lucullo

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  21. Che bello questo piatto di pasta! Mi pare quasi di sentirne il profumo...dev'essere delizioso!

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  22. Davvero un primo gustosamente mediterraneo.La foto poi mette appetito solo a guardarla.
    Un abbraccio e buona serata.

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  23. @leda: scusaci scusaci scusaci! Siamo un po' nel frullatore in questo periodo e ci stiamo perdendo dei pezzi per strada...Grazie per la pazienza ;-)
    un saluto a tutti,
    simo

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  24. Una meraviglia questa pasta
    complimenti ciao

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  25. Ma che accostamento particolare! e che colore intenso mi piace tutto di questa ricetta! Un bacione

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  26. ciao bellissimo piatto . a presto monnyb

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  27. che delizia!!!adoro gli agrumi assieme alla pasta e al pesce!!!mmmm!!!!!

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