venerdì 11 febbraio 2011

Cuoricini di lamponi e miele



Giaceva nella mia dispensa un sacchettino di lamponi essiccati, residuo di chissà quale esperimento culinario… Proprio l’altro giorno leggevo nei blog le ricette di dolci e sformatini a forma di cuore per il contest “Hart-to-Hart” del blog Cuocicucidici. Non so perché ma l’associazione lampone-cuore è stata immediata e così mi è venuto in mente di usarli per questi semplicissimi dolcetti, preparati negli stampini in silicone a forma di cuore. Forse ho esagerato un po’ con la quantità di impasto: più che cuori sembrano dei muffin!  In ogni caso, sono buoni a colazione ma anche come piccolo dessert, con l’aggiunta di una pallina di gelato o una colulis di lamponi freschi frullati con pochissimo zucchero a velo e due gocce di limone oppure preparata passando i lamponi brevemente in padella con un po’ di zucchero e con l’aggiunta, volendo, di un cucchiaio di liquore.

Cuoricini di lamponi e miele

Ingredienti:

250 g di farina
100 g di miele
1 dl di latte (di soia nel mio caso)
1 uovo
50 ml di olio di riso
½ bustina di lievito
Scorza grattugiata di un limone
lamponi essiccati
zucchero a velo

Riunire in una ciotola il latte, il miele, l’uovo, l’olio e la scorza del limone grattugiata. Mescolare con l’aiuto di uno sbattitore elettrico. Aggiungere la farina setacciata con il lievito e i lamponi essiccati (un paio di manciate) e mescolare. Versare nei pirottini in silicone (i miei erano a forma di cuore…) e cuocere a 180° per un quarto d’ora (fare la prova stecchino). Prima di servire spolverare con un po’ di zucchero a velo.

Con questa ricetta partecipiamo al Contest "Hart-to-Hart" del blog Cuocicucidici.



11 commenti:

  1. bellissimo e l'utilizzo del miele e dei lamponi gli deve dare un aroma delicatissimo. bono!

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  2. ciao! ho molto apprezzato l'uso di farine, dolcificante e latte diverso! sicuramente questi cuoricini nel gusto non deludono l'appetibilità delle foto :) un abbraccio e grazie sempre per i vostri messaggi :))

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  3. Non credo che qualcuno si lamenterà delle quantità, andranno via in un batter d'occhio ;-)
    Fabio

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  4. deliziosamente adorabili e golsoi...un idea che mi ha conquistata!!!bacioni imma

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  5. Belli, leggeri e......buonissimi!!!!!!!!
    Ma dove li trovi i lamponi essicati????

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  6. Davvero ghiottissimi e la foto è strepitosa, complimenti!

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  7. io non ci aggiungerei niente preferisco al naturale così come mamma li ha fatti ^___^ ciauzzzzzzzzz

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  8. sembrano squisiti!!!
    Complimenti anche per la bella foto!

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  9. sono molto invitanti....complimenti,
    meris di "vaniglia e cannella" e "il giallo in cucina".

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  10. Ciao...scusa il ritardo....ma ora sono qui ad ammirare la tua splendisa ricetta...grazie e baci, Flavia

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  11. CHE BUONI , SONO DAVVERO BELLI ,CIAO DANIELA.

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