sabato 22 maggio 2010

Pollo e peperoni


Questa è l'ultima ricetta sperimentata durante la nostra famosa gita in campagna (che tra l'altro dovrebbe avere un seguito domenica prossima). Ho pensato di rifarla perchè mi sembrava un piatto adatto all'arrivo della bella stagione: colorato e fresco nonostante la presenza della carne (anche se di pollo). Non avevo i peperoni gialli, che avrebbero dato un ulteriore tocco estivo, ed ho sostituito le mandorle con i pinoli.
Inoltre io non ho usato l'aglio perchè faccio fatica a digerirlo però a chi piace penso dia un tocco in più.
Vi scrivo però la ricetta originale lasciando a voi ogni variazione possibile sul tema.


Insalata di pollo con peperoni alle mandorle

700 gr di petto di pollo
1 peperone rosso
1 peperone giallo
un mazzetto di prezzemolo
60 gr di mandorle a scaglie
2 cucchiai di senape
½ limone
1 spicchio d’aglio
olio
sale
pepe

Tagliare il petto di pollo a fettine pulite i peperoni e fateli a striscioline.
Cuocete carne e verdure alla griglia e trasferiteli in una ciotola, aggiungete l’aglio a fettine se piace, prezzemolo tritato, sale e pepe.
Irrorate con olio mescolate e lasciate raffredare.
Versare il succo di limone in una ciotola ed emulsionatelo con senape e olio.
Tostare le scaglie di mandorle
Versare la salsina di limone sul pollo e i peperoni e completate con le mandorle.

5 commenti:

  1. Che bella idea! Non avrei mai pensato alle mandorle...che detto tra noi amo alla follia!
    Grazie per la bellissima ricetta!
    Anna Luisa

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  2. davvero una bel piatto! io in questo momento posso mangiare solo pollo e tacchino quindi è perfetto mi piace l'abbinamento con mandorle e pinoli :-) buona domenica!

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  3. mm che saporito gustoso e colorato questo pollo....davvero perfetto poi abbinato con i peperoni che adoro!!1bacioni imma

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  4. Une salade qui semble délicieuse.
    J'en prends note.
    Bonne semaine.

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